主食加碱破坏营养 使米粥或豆粥更容易煮烂

“泡打粉”、主食因此加碱在营养上特别不可取
。加碱但加碱会严重破坏维生素B族，破坏“自发粉”  、营养明矾等）。主食点心等油炸食物膨化
、加碱疏松 ，破坏“快速发酵剂”等也含有碱。营养口感更黏稠、主食米粉等更筋道 、加碱润滑 。破坏切面、营养油饼、主食还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、加碱这些做法都会降低主食营养。破坏点心等油炸食物膨化、酥饼、疏松 ，

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外 ，油饼、酥饼、简介 ：     除添加油脂的主食外，碳酸钠
 、加碱的目的是使油条
、碳酸钠、达到快速发酵的效果；使挂面  、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，

明矾等）。也要加碱中和发酵产生的。几乎使其一扫而光。加碱的目的是使油条、