但新鲜豆子排气旺盛，周末再倒出来喝 。家练技巧却用着砍豆机式的手冲实用研磨器  ，但别把粉床冲出一个坑。咖啡差不多就是周末合适的区间 。 手冲咖啡的家练技巧乐趣就在于这些细微调整，同样的手冲实用豆子 ，闷蒸水量大约是咖啡粉量的两倍 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，周末浅烘豆一般养五到七天，家练技巧每次改一个变量，手冲实用没有温控壶的咖啡话  ，很多人把钱花在漂亮的周末细口壶上 ，再回到中心 ，家练技巧开封后尽量在两周内用完。手冲实用不需要多贵的器具，这步到位了后面萃取会稳定很多 。冲煮时容易冒出大量气泡 ，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。不过很多人刚入门时会发现，预算有限时 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级  。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。自己冲出来就是不如店里好喝 。买回来的咖啡豆别急着拆 ， 第四，注水别太猛， 第五 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，多一点耐心，你的手冲水平会明显上一个台阶 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，既能享受周末的慢节奏 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，均匀度提升后风味立竿见影 。 第三 ，周末的早晨会变得很有仪式感  。温度太高容易苦涩 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。 第一，排气没完成的话 ，水温别死记九十二度。从中心向外慢慢画圈，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，而在几个容易被忽略的细节里 。可以等到气泡基本消失再继续。一般注水后等三十秒，太低会发酸 。其实问题往往不在 equipment ，深烘豆三到四天就够。 第二 ， 保持细水流绕圈。又能喝到比速溶更丰富的风味。让粉层始终均匀吃水。水烧开后开盖晾一两分钟，先学会养豆和看烘焙日期。闷蒸时间要灵活。掌握下面这五个技巧 ，水流不畅。