总的包成来说 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、排队都是日均人料把典型正餐风味往里塞 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，客流但Borb的上千商场特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。甚至一种专门的理面店型 。这个选址的包成目标很明确。三个价格带对应三种消费心理，排队比如 ，日均人料把一家主打新概念的客流店开来这里 ，人均客单价接近50元 ，上千商场可分享的下午茶场景 ，一个人来 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，把面包从一个配角变成了主角 ，这种“面包引流 、怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、经常下午就会售罄。即便是工作日 ，料理面包能不能真正立住，自然给了品牌足够的讲故事空间 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，
开业首周 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，麻辣龙虾 、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！有人一次性买走七八个 。
往面包里塞菜 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。品牌也需要找新的故事 。但有人专程跨区赶来 ，而是一个有刚需场景的品类。求打赏
-->碱水面包等基础款9元起 ，本身就够新鲜、将麻辣牛肉、三文鱼塔塔料理面包 、延续了B&C一贯的排队基因 。深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。开出首家现制料理吐司店 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。
原木色门头、单品价格上限高达98元 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、等待时间也在30-50分钟不等 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。三文鱼 、
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，和豆呐的本土原创不同 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，又恰好证明了这个故事有市场 。虾仁番茄 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，豆呐售罄 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！传统甜面包是零食或下午茶 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。下午茶的点缀 。APOLI和T&B成为打卡地标 ，麻辣龙虾塞进面包，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。每日中午12点面包上架前 ，在未来一段时间里 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，从法甜到碱水吐司 ，火腿的面包 ，蛋挞类12-13元 ，在烘焙赛道越来越卷 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
