和面时，入杂餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，粮粉有些黄色的营养“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，发酵时间不变或稍长 ，高粱面、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，餐后血糖反应更低，有人为了改善杂粮馒头的口感，高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。也是增加粗粮摄入的好办法。黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。加入较多的糖，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。玉米面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。并无吃粗粮的感觉 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，“二合” 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。对健康有益。
外购杂粮馒头时要看仔细 。口感也各有风味 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，