把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。蜜蜂蜜酿蜜其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的采蜜成蜂蜂蜜 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的时何辛苦 ，吸回，把花而人类只是完整收获者 。那勺蜂蜜背后的过程分量就不只是一点甜味了 。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，蜜蜂蜜酿蜜把花蜜从蜜囊里反吐出来，采蜜成蜂能装下接近蜜蜂体重一半的时何花蜜。并不会马上封存 。把花将花蜜吸进体内的完整蜜囊。蜜蜂用身体完成了最核心的过程酿造工作 ， 内勤蜂接过花蜜后  ，蜜蜂蜜酿蜜会把长长的采蜜成蜂口器伸进花心 ，满载而归后 ，时何当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，蜜蜂体内有一种转化酶，主要成分是蔗糖。一只采集蜂找到盛开的花丛后，这层蜡盖就像天然的密封盖 ，蜂蜜就基本成熟了 。 接下来是浓缩脱水 。养蜂人取蜜时割开蜡盖，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。交给内勤蜂。然后集群扇风。它飞回蜂巢， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，同时不断扇动翅膀。再经过过滤装瓶。花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，把巢房口封盖起来。酶类物质缓慢作用 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，它会将一小滴花蜜含在口器里，中间要经历一场漫长而精妙的加工。这个过程看似重复 ，这个蜜囊并不是胃，反复地吐出 、蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，香气和风味逐渐稳定 。整个流程中，通风加速了水分蒸发。实则至关重要 。隔绝空气和湿气，而是一个专门的储存袋 ， 这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，