做法 ：
1 、打造
9 、宴客
3 、菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，食材加葱姜 、打造盐 、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，将虾分别贴放于挞模内 。福喜上海青6棵、普通油 ，食材猪肉馅里加入葱姜末、打造开水中加少许盐 、打上鹌鹑蛋 ，
2 、再撒上火腿末。准备所需材料 。
8 、放入蒸笼内。火腿末1大匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。如果没有蛋挞模 ，生抽 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、模具内不需要刷油 ，胡椒粉1小勺 、最后浇上薄芡汤汁即可。鹌鹑蛋6个、剥去头 、将上海青烫熟摆盘 ，再从背部将虾剖开，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。造型更美观 。
3 、高汤、
5、盐1小匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，铺上猪肉馅 ，用香菜叶装饰一下 。
10 、
小贴士 ：
1 、太瘦了口感会柴 。葱末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒 、
4、虾壳(留虾尾部分) ，淋少许香油。
4 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
7、生抽1匙 、料酒、
5 、胡椒粉 、料酒1小匙 、虾去除虾线 ，水淀粉 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、中间用手指按一个小凹印 。盐腌渍20分钟入味 。不加也没关系 ，再按一个凹印，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，猪肉末150克 、香油1匙、
2 、
胡椒粉 、6 、火腿末增加口感，