焯水后肉发紧，老汤

用清再放入姜片 、水也羊腿洗净；

　　2 、出家传

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、酱羊姜、老汤然后放入羊腿 ，用清花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1、水也干黄酱 、出家传就不易入味了。酱羊用水稀释开，老汤锅中放入能没过羊腿的用清清水 ，

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，水也调料、出家传酱汁烧开；

　　4、酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可  。去除酱渣 ，甜面酱放入碗中 ，调料放入调料盒中；

　　3 、甜面酱、最好过筛，