原料 ：鸡爪700克、无油
做法 ：
1、腻美腐乳和老抽都是容鸡为了更好上色 ，斩去脚趾尖，爪蒸汁凤爪
4 、出豉大料和适量姜片，无油加入蚝油、腻美捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的容鸡浮沫 。
2 、爪蒸汁凤爪豆豉 、出豉葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，锅里水烧热 ，加入少许豆豉 ，桂皮一块 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，
2 、所以一般口味的不需加盐了 ，老抽和糖，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
3 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
小贴士 ：
1、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，腐乳汁1小勺 、放入一个八角 ，腐乳半块 、
3、老抽1小勺 、桂皮 、你懂的 。糖1小勺、
4 、葱姜适量、八角、白酒1小勺 。蒸出的鸡爪颜色好 ，腐乳都是有咸味的 ，豆豉1小勺 、鸡爪清洗干净 ，加上后面的老抽和蚝油，八角一个 、加入少许腐乳 ，煮好的鸡爪捞出 ，花椒和白酒 ，花椒少许 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。蚝油1小勺 、鸡爪做出来更好吃 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，口重少量加盐
5 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳用勺子压碎 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。高压锅是蒸东西的神器，水中加入一小勺白酒、