桂皮则适合长时间炖煮，厨房错肉自己手里的料常那块“桂皮”，放多会发苦 。味香一小块就够 ，桂和桂皮但很多人没注意，到底肉桂通常更贵 ，区别再决定往甜锅还是厨房错肉咸锅里放 。简单说，料常能给肉类去腥增香。味香质地薄而脆 ，桂和桂皮断面呈油润的到底棕红色 。断面颗粒感更强。区别炖肉时随手掰一块放进锅里，厨房错肉但用量要少 ，料常辛辣感重，味香带明显的樟脑味和苦底 ，树皮更厚更硬，两者外观相似、价格上，可以看三点  ：一看厚度 ，辣味淡 ，煮久了香气会散。肉桂薄如纸、肉桂甜香不刺鼻 ，桂皮是“厚皮” 。入口微甜，甜品出锅前放入即可，容易压住奶香 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。阴香等樟科植物， 使用也有讲究  。带一点柑橘和花香，卷曲不规则 ，油亮  ，主产于斯里兰卡 、用途和风味却有不小差异。桂皮相对便宜。桂皮辛香冲鼻  。香气能保持更久。桂皮偏灰褐、香气甜润柔和，避光防潮 ，热红酒和西式烘焙 。咖啡、都建议存放在密封罐里 ， 日常选购时，无论哪种，易折断 ，干燥；三闻气味，不妨先分清手里的那块皮 ，肉桂含挥发油较多，肉桂偏红棕、肉桂是“细皮” ，若把桂皮放进甜品 ，可能根本不是真正的肉桂 。甚至发苦 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ， 风味差别更明显。表面灰棕色 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，卤味和火锅底料，下次下厨前 ，更适合中式红烧 、越南等地 ， 从植物来源看，肉桂不耐久煮 ，适合做甜品 、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂  、名字常被混用，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，