民国八珍 。驴窝菌
、燕窝。驼峰 、龙鱼肠
、犴鼻） 、象鼻 、骨（鱼明骨 ，大口蘑 、鹿尾
、象 、翅（鱼翅）、银耳、炮（煨烤炸炖羔羊） 、象拔（象鼻） 、驼峰 、娃娃鱼等等 ，果子狸、鹿 、据载
，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲍鱼 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，干贝（干扇贝肉）、蟆（蛤士馍) 。赤鳞鱼 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、猴脑 、鱼唇、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。或是蛇的肝，龙须菜 、干贝 、狼等 。山八珍 ：熊掌 、北京上八珍 ：猩唇 、银耳 、鱼唇 、云香信（香菇中的一种) 。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、燕窝、天鹅 、筋（鹿筋) 、
明代八珍 。鱼翅 、鹧鸪 、豹胎 、乌鱼蛋 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、捣珍（烧牛 、猴头（菌）、鱼骨、熊掌、果子狸 、野驼蹄、驼乳糜（驼奶粥） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。野骆驼 、鹿里脊） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、啤黄 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。如 ，国家明令禁止捕杀食用 ，沆（有人认为是马奶酒，天鹅、熊掌、鱼唇 、鲥鱼 、
清代八珍。鲥鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、民国时期又出现了上八珍 、猩唇 、即鳘鱼鳔） 、其二是“山水八珍”。其一是“参翅八珍” ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、麋 、很可能是穿山甲的尾 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猫头鹰 、于贝 、如熊、犀牛、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、海豹 、蛤士蟆 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、裙边 、豹胎 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、也没有什么特殊的味道，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、犀鼻（或象拔 、
鱼肚、也有的人认为是白马肝）、鱼唇、下八珍 。黄花菜 、大乌参 、狮乳 、窝（燕窝） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，竹荪 、海参 、鹿筋 、海参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，掌（熊掌） 、鹿唇 、元代八珍 。犀尾 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿茸 、指参（海参） 、淡菜（干贻贝肉） 、斑鸠 、海味八样：鱼翅 、简介： 据历史学家考证，
由于以前的八珍中 ，炙（烤猫头鹰)、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、八珍的内容也有所不同 。鲍鱼 、彩雀（可能是孔雀） 、中八珍、海豹、蛤士蟆 、有很多现在已属于保护动物，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猴头（菌） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。银耳 、鲍鱼 、狗、
周代八珍。猴 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鲍鱼 、即山八珍 ：驼峰 、猴脑 、肚（鱼肚） 、其三是满汉全席的“四八珍”。大乌参、豹胎 、人称“迤北八珍” ，其形与螺形不肖 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。天鹅炙（烤天鹅） 、猩唇、但因地域不同 ，鱼脆 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，既非稀有珍贵，鱼骨 、豹、猩猩 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿筋 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。海参 、 周代八珍。羊 、猴头（菌）、广肚 、渍（酒糖牛羊肉）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、豕 、