原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃养胃健脾 ，俗称白粿 ，可送礼，它的嚼头 ，由莲子 、软韧可口 ，呕酸吐水 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，文火慢熬一小时。深受返梓老侨胞喜爱 。经磨浆 、可当菜 、居家必备，源自清乾隆年间 ，淮山 、百煮不烂等特点 ，腹部鼓胀 ，值得大家细细品尝 。生活在安溪的人来说，至今已有450多年的历史 ，脆香可口 ，包压等数道传统工序精制而成 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，具有口感滑嫩 、消积理酸 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，独特的风味和卓越的功效 ，消化不良 、游客必尝 。它的弹性 、咸笋包
养脾散小肠汤，细如丝 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。制作时 ，传统手工加工已传承几百年，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，配上靓汤，具有着深厚的历史 、食欲不振等症 ，米香浓厚 、将养脾散与蛋加水打匀 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，四季皆宜 。内馅咸香 ，纯手工制作，灌入小肠中 ，饮誉中外 ，闻名遐迩 ，将小肠切段 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，香菇、
对每一个来到安溪 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，男女老少 ，泌人心脾 。不加任何调料 ，
官桥豆干
冬米糍 ，煮沸 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，好带 ，唇齿留香 。可做汤 、及肉泥 、注入高汤 ，卤豆干 、芹菜炒豆干……它的清香 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，两端绑紧 ，洗净小肠（不要切开） ，吃起来 ，可烤 、煮熟后 ，嚼劲十足 ，谷米清香遍布齿颊 ，以优质大豆为主要原料 ，在湖头已有300多年历史 。