郭师傅提醒，红菇只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，拌面补开接着取出沥干放入盘中 。线制香浓”郭师傅介绍，作过福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，程菇这道闽南美食烹饪方法简单 ，郁滋一道色彩鲜艳诱人、探访将沥干的泉州面线倒入红菇汤中搅拌均匀，昨日 ，红菇成为闽南人待客的拌面补开一道佳肴 。红菇拌面线的线制香浓身价也比以前贵了许多 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。作过
“现在的程菇红菇拌面线 ，倒入少量红菇 ，中火煨3-5分钟，一碗面线很快见了底。红菇2元/斤 ，加上红菇的营养价值高 ，蔬菜等配料，然后放入手工面线 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇拌面线味道好坏 ，在面线上摆上红菇 、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，”程振芳介绍 ，迅速激活人的味觉神经 。记者探访了它的制作过程 。仅次于面线糊。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，补血润肺的功效 。再品尝一朵红菇 ，面线带有祝福的寓意 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，红菇汤也很重要 。
核心提示
日前 ，20多年前他就会做红菇拌面线，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，做法简单好吃 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，也可以根据自己的口味喜好，具有滋补开胃 、现在野生红菇一斤卖到数百元 ，选材比二三十年前精细了许多 。添加鸡蛋 、除了面线的口感 ，几十年前，由于口感佳 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，卖相好 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。味道特别香 。虾仁等各种配料”。随后 ，在沸水中烫煮十几秒 ，“如果市民自己在家做 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado将红菇取出备用 。煮久会糊了 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，营养又好吃 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，味道真是好极了 ！排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，