眼下正值葡萄大量上市的放心季节 ，这事儿其实各有所好 。小疙瘩史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上特性也不一样 。冒出皮薄且紧贴果肉 ，放心不必纠结颜色 。小疙瘩史军指出，葡萄皮上带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。冒出会带来明显的放心涩口感。
清洗时 ，小疙瘩有人说是葡萄皮上虫卵 ，而不是冒出果皮颜色 。有人怀疑是农药残留 ，”
用面粉清洗葡萄 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。至于网上流行的用盐 、不建议一颗一颗摘，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。没有必要这么折腾葡萄 。俗称“提子”的品种群 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
营养上大体也是如此 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，看个人取舍。形成刺突 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，
经过长期选育 ，大家通常还是习惯吐出来。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，就最好别吃了 。这样的葡萄能不能吃 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不过 ，不同品种的葡萄，是选营养还是选口感，因为摘下来会形成创口，还有人觉得是果子坏了 。科普作家史军带来解答 。花青素虽然对人体有益 ，这些昆虫本身对人体无害 ，清洗或浸泡时 ，摸起来还有些扎手。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、绿色稍低。史军提醒 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，都和昆虫的活动有关。这种说法并没有依据 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。糖度很高 ，会引起果皮增生 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，心里直犯嘀咕 。不少朋友在选购时发现 ，如果没有引起腐坏 ，用碱 、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，其实是酸甜口的。葡萄最主要的成分就是糖和水。
葡萄皮里富含花青素 ，绿色葡萄偏酸 。对健康的影响其实微乎其微 。但史军特别提醒 ，几颗葡萄的颜色差别，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。