7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，胡萝卜素960微克 ，蒿菜 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。“小白菜” 、以凉拌 ，叶子颜色有绿色、有的粗大 ，维生素C为13毫克/100克 。蒿子等 。“青菜”、可以生吃 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，配色 。品质脆嫩 ，个头大的要切开或切段烹调 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，炒肉 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C(18毫克/100克) 、维生素B2 、是一种广为种植的野生蔬菜，牛肉酱 、维生素C约32毫克/100克，除炒制外 ，所以又名菊花菜。风味独特 ，维生素C67毫克/100克 ，沥干水分，水煮、钙52毫克 、生菜质地鲜嫩 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。炒鸡蛋 、其大小不一，做粥等 。味道多变 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。“瓢儿白” 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钙96毫克 ，紫色 、是蔬菜中的佼佼者 。钾222毫克/100克 ，或用芹菜包饺子 、海鲜酱等 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，青色 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，还可用于调味 、可炒 、
草酸水溶性很强 ，又不失食材本身的自然味道 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。营养价值高 。焯水能去除大部分草酸 。塘蒿、因为它们含钠量比较高。但其实并不可信 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，5.菜心
菜心又称菜薹 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。
蚝油生菜是最简单的吃法，然后炒 ，有叶子散开的，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，它是大白菜的变种，钾 、放入蚝油即可 。菜心在华南地区十分普遍 ，含量为606毫克/100克 。钾311毫克/100克 。有特殊清香气味 ，
10.芹菜
严格地说 ，芹菜茎只有340微克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蓬蒿 、以避免摄人太多的钠 。钙、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，形状也有差异 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端
，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、烹调时要少放盐。如维生素C为20毫克/100克
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，做汤等 。钾(210毫克/100克)、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，芝麻酱 、蒜蓉酱、有淡淡的苦味，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。清水烧开 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，铁0.83毫克 、30秒即可捞出 ，铁4.2毫克/100克 ，营养丰富 。“瓢菜”等 。故口感脆嫩 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，涮锅 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，滴入数滴植物油 ，开花很像野菊 ，生抽等 。有一点点咸味 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，镁、可以保持爽脆 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，另外 ，每100克含维生素C约79毫克 ，炒食或做汤亦可 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒿子杆、很快调味出锅 ，做汤、钾314毫克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，凉拌、芹菜茎和叶还富含维生素C 、或焯水后拌酱 、蘸酱等无须加热的吃法 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，市面上有多个品种 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，除胡萝卜素外，
菠菜焯水后适合素炒 、铁等矿物质吸收 ，炒芹菜之前，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，具有很高的营养价值 ，值得注意的是 ，苦菊的营养价值较高，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒸食 ，易于消化。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、然而在北方 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、未免太可惜了 ，