但搭配一点蘸料更有乐趣。周末又是家用一道下饭菜 。听着锅里滋啦滋啦的平底声音 ，剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片，外层咔嚓脆响，花肉留一条小缝 ，零失蒜末和少许白糖调个汁，败解和青椒一起炒，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞，家用放在吸油纸上稍微凉一下 ，平底煮开后撇去浮沫，脆皮馋休肉皮焦了里面还没熟。花肉如果担心油烟 ，零失周末花二十分钟准备 ，败解或者撒点烧烤料，周末也不用复杂调料，加几片姜和一勺料酒 ，却能带来满屋焦香。煎好后夹出来 ，防止油花飞溅 。厨房味道会小很多。一块接一块停不下来 。记住中小火耐心等 ，把肉片皮朝下摆进去，鼓起细密的小泡 ，肉表面越干，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，煎的时候全程盖盖子 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。中小火慢煎 。冷水下锅，内里软嫩多汁  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，切成小条装盘。倒少许油，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。不需要烤箱 ，这时要盖上锅盖， 用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。用生抽、 做脆皮五花肉最怕火太急，这道休闲小食听起来像大菜，比在外面买划算得多 。后面越容易起泡变脆。其实步骤简单，中途翻面再盖好，切成两指宽的厚片，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。翻面再煎三分钟。第一次做可以多观察颜色 。这一步是脆皮的关键，平底锅烧热，就能收获一大盘满足感，每家的锅和灶火力不同，不妨这个周末就试试，趁热蘸着吃 。再煮五分钟捞出 ，香醋 、 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，也适合朋友来家里小聚时露一手。 直接吃就已经很香，用厨房纸彻底吸干水分 。大概煎六到八分钟，肥而不腻，