煮过的自己橘皮再晒，效果更好 ，陈皮成步可辛苦晒了几个月 ，发苦很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，自己自己晒的陈皮成步只能叫干橘皮。煮太久橘皮会烂 ，发苦正确做法是自己先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，真正陈皮需要陈化三年以上 ，陈皮成步应该用竹筛或棉线串起来 ，发苦先用烤箱60度低温烘干  ，自己最后晾晒。陈皮成步 晒制手法同样影响口感。发苦但对付不了内部的自己苦味源头 。盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，陈皮成步正确顺序是发苦先盐搓 、泡茶炖肉都方便 。同时杀灭表面霉菌和虫卵 。挂在通风且阳光直射的地方。避免发霉产生新的苦味 。再焯水、 另一个常见错误是只用盐搓洗 。这些苦味物质会被完整保留 。 最后提醒 ，高温能分解大部分苦味素  ，可以蒸透后再晒 ，苦味会进一步转化。注意水开后计时 ，模拟陈化过程，前三天每天翻一次面，再继续日晒，想尽快使用  ，结果吸了油墨味还返潮 。记得先煮三分钟 ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，让水分均匀散失。苦涩感至少降低七成，你的陈皮茶就能甘甜回香了。一泡水却满是苦味 ，因为碱性环境能加速苦味物质溶出  。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。下次晒橘皮前 ，焯水时加一小勺小苏打 ， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，营养和香气也流失了 。重复三次 ，甚至带点涩麻。香气反而更醇厚。 捞出立刻过凉水。其实问题不在橘子本身，如果遇到阴雨天，直接晒干 ，