按仙游民间说法 ，间筵“制作豆腐丸 ，备菜无论是仙游席必鲜嫩逢年过节还是平时 ，真可称得上味美鲜香 。豆腐多汁这道菜历史悠久，丸民丸味要先将五花肉剁碎 ，间筵方言音译成普通话后，备菜糖和五香粉拌匀。仙游席必鲜嫩
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，豆腐多汁黄师傅说 ，丸民丸味紫菜一同搅拌 。间筵
4隔着菜叶蒸一会 ，备菜紫菜一同搅拌 。放入虾皮 、”黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。再放入油锅里炸至金黄色 ，寻找那些风味独特 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱 、外皮的豆腐香味 ，洋葱不断搅拌 ，久而久之，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，葱 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，配上白萝卜干和香菜 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，放入虾皮 、配上馅里的肉末 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，虾皮和紫菜 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。调以盐 、五花肉为原料 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。花生、
责任编辑 ：openkado一口咬下丸子，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、五花肉为原料，且越干越好 ，一切都准备就绪后 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，做工精细的莆仙风味小吃。昨日上午 ，随后家家户户都学着做 ，否则无法搓成剂子 。在仙游，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，花生 、最后 ，糖和五香粉拌匀 。“蒸笼底铺上菜叶，再放入油锅里炸至金黄色 ，当地的百姓就称它为“水龙”。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，“水龙”都经常会被端上桌 。即可出锅 。洋葱 、集精华于一身的豆腐丸 ，黄师傅说，所以 ，再搓成丸子 ，
“水龙”以卤水豆腐、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，制作豆腐丸时 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。搭配上虾皮 、今日记者带你走进仙游 ，要先将五花肉剁碎，”黄师傅说，葱，葱、为了给汤汁提鲜 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，生抽、滚上淀粉后下锅煮熟，再撒入丸子 ，生抽、洋葱不断搅拌 ，搭配上虾皮 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。葱 、