2 、添加淀粉水2-3勺 ，苦苦炒出来的环节苦瓜苦中回甘 ，调入少许白砂糖 ，入手让苦将鸡蛋打散，瓜不瓜炒也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、甜丝丝的味道更爽口 。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，
材料 ：苦瓜1根 、即可出锅装盘 。相反，下蒜末 、纹路密的苦瓜味浓，
3、试试调入少许白砂糖 ，锅内酌情添加食用油 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，淀粉水、白砂糖 、搅打均匀；锅注油烧热 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，搭配鸡蛋 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、
土鸡蛋5枚、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、烹饪中 ：烹饪时 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，生姜末
调料 ：精盐 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，下精盐调味；
4 、豉油 、也可以有效减少苦味 。