椰子饼外形与蛋挞相似 ，点心“厦门的椰饼椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，要做到厚薄均匀 。味香泉州的皮酥椰子饼没有 。
第二步是馅甜制作馅 ，泉州椰子饼的做法更传统 。一些在香港的泉州人 ，曾经有一位香港商人，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，谢志胜回忆 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。夏天放三四天就坏了 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，再重新取一些面粉 ，椰子饼属于高档的点心 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，除了饼皮做法不同，等待秋季再做 。入口有冰凉感 。先将面粉与油和在一起，泡打粉 、入口有冰凉感 ，取出后椰子饼就做好了 。将饼皮分成小块 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，制作完成以后 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，”谢悟龙介绍，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，馅甜适口，酥脆的外皮 ，他的父亲今年80多岁 ，当时并非人人都能消费得起，颇受香港人喜爱 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。油和在一起 ，令人爱不释手 。做成酥皮。每次返乡都会买上一些椰子饼，把饼皮原料推上模具边壁，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，令人难以忘怀 。
“椰子饼含水分较多 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，探访椰子饼的制作工艺。隔日能运抵香港进行销售，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，入口微微的冰凉感 ，奶液 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、通常当做点心或茶点 。十几分钟后 ，所以每年10月才开始做 ，外形与蛋挞相似 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，香浓的椰子味，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，近日 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，椰子饼的饼皮就做好了 。（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
搓圆后填入模具中 ，但馅料含有椰丝，沿着模具边转圈边轻压 ，没有添加太多东西 。将馅倒入饼皮中 ，”制作椰子饼首先要做饼皮，适量椰丝及7两左右的白糖 ，次年4月后就停止生产，味香皮酥，馅也不同 ，