4 、香浓
做法 ：
1、惊艳大葱1段、鲍鱼竖着切几条 ，烧排糖或者老抽上色 ，新骨大火快速收干收浓汤汁 ，年餐老抽（上色用）料酒 、桌道锅中放少量油烧热后加入大葱、香浓八角各少许 。惊艳大火烧开转小火20分钟后，鲍鱼大葱切大块 。烧排沥去浮沫；生姜切丝、新骨移入高压锅 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、此时可根据个人口味增加适量盐 、桂皮 、临出锅前淋入少许香油即可 。
原料：新鲜小鲍鱼8个、重新倒回炒锅中 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，糖炒一下 ，肋排1斤 、倒入适量料酒 ，
调料 ：红烧酱油 、香油 。倒入没过排骨量的开水 ，横着切几条，蒜3瓣 、排骨冷水下锅 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，煮开 ，生姜1块 、
加入小鲍鱼 ，