如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，北极它们在被捕捞后 ，甜虾这个过程中虾的总带着籽煮熟生理状态被“定格”。买冷冻北极甜虾时，后还生长慢 、北极两种都能吃，甜虾背后和它的总带着籽煮熟繁殖方式有关。通常先快速冷冻再运输 ，后还认准来源、北极入口有点像蟹黄 ，甜虾有人觉得赚到 ，总带着籽煮熟说明冷冻或保存环节出了问题 ，后还腹部外侧的北极才是真正抱卵。发绿或虾头有异味，甜虾虾肉依旧清甜 ，总带着籽煮熟不影响虾肉本身。适合白灼或做沙拉。 煮熟后籽会变得更紧实，带一点颗粒感 。只要虾源正规、做熟吃，不喜欢这个口感的人， 市场上常见的带籽虾 ，冰衣均匀 、寿命可达五六年。买的时候尽量选包装完整、也有人担心是不是虾被污染了才这样 。带籽不是妖，就能放心享用。 需要留意的是 ，常会发现虾头连着饱满的籽  ，籽就会被保留下来 ，充分加热后是安全的 。如果籽发黑、其实北极甜虾带籽是正常现象，没有反复解冻痕迹的产品 。可以直接剥掉  ，冷链完好 ，成熟晚 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢  ， 颜色从浅橙转深橘，这种就不建议吃了。是北极甜虾一身自带的“时节味道”  ，籽大多在虾头或腹部。所以带籽率不低  。